consigli e letture

Cucinare nel modo giusto carote, patate, zucchine, pomodori e altri ortaggi è importante per conservare vitamine e minerali delle verdure

Fra i vari metodi di cottura dei cibi, quella al vapore vince per distacco, perché non altera i sapori preservando i nutrienti nascosti nei cibi: ecco le regole per farla perfetta.

Tutti siamo abituati a cuocere i cibi, ma forse non sappiamo che per ogni tipo di cibo esistono regole diverse; impariamole per esaltare le nostre pietanze

Questo antico metodo di cottura consente di cucinare con pochi grassi e di conservare l'apporto nutritivo, il sapore e il potere saziante dei cibi.

La cottura delle verdure serve a rendere più digeribile la cellulosa che costituisce la "struttura di sostengo" dei vegetali. I modi e i tempi di cottura sono fondamentali per conservarne le sostanze nutrienti, le vitamine e i minerali.