Veloci e facili da preparare, le palline di tiramisù light prevedono come base lo yogurt greco intero che fornisce circa 76kcal per 100g, contro le oltre 450 del classico mascarpone. Lo zucchero presente, inoltre, è solo quello dei biscotti (ottimi quelli secchi e senza glutine per la prima infanzia, che trovi al supermercato già in polvere), mentre all’interno della preparazione utilizzeremo la stevia, un dolcificante naturale e a zero kcal. Provatele: sono buonissime e non hanno nulla da invidiare al tiramisù classico!
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La ricetta delle palline di tiramisù light
- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora per il riposo
- Tempo di cottura: no
- Difficoltà: facile
- Adatta per vegani: no (a meno che, al posto dello yogurt greco non si adoperino 300g di tofu seta frullato mescolato a qualche cucchiaio di panna vegetale e non si usino biscotti veg)
- Indice glicemico: medio-basso
- Note particolari: una porzione di queste palline fornisce 114 kcal (all’incirca quelle di una banana non troppo grossa) ed è sufficiente per un dessert leggero o per una merenda golosa.
Ingredienti
- 300g di yogurt greco intero ben scolato
- 150g di biscotti secchi ridotti quasi in polvere
- 1 cucchiaio di stevia
- 2 cucchiaini di cacao amaro, più quello che serve per le palline
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 tazzina di caffè espresso
Preparazione: lavora lo yogurt con la stevia e il cacao, in modo da ottenere una crema. Unisci i biscotti in polvere bagnati con il caffè. Lavora con un cucchiaio di legno fino a ottenere un mix omogeneo. Forma delle palline e mettile in frigo per un’ora prima di servirle. Al momento di portarle in tavola, passale nel cacao in polvere mescolato a cannella.
Gli ingredienti di queste palline di tiramisù che riducono i rischi per la linea
- Yogurt greco: poco calorico e ricco di calcio, utile non solo per le ossa, ma anche per far uscire il grasso dalle cellule rendendolo disponibile per essere eliminato.
- Cacao amaro: contiene teobromina che stimola il metabolismo e fa bene al cervello.
- Stevia: dolcifica a zero calorie.
- Cannella: tiene sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue.
Esperta di erbe officinali e alimentazione. È direttore responsabile di Curarsi Mangiando, Le Ricette PerdiPeso e Le Ricette della Salute delle Edizioni Riza 
