Una golosa versione del tiramisù senza mascarpone e senza zucchero, adatta anche in caso di sovrappeso e colesterolo alto
Il tiramisù è uno dei dolci più amati dagli italiani ma è anche una bomba calorica ed è ricco di grassi saturi, zuccheri e colesterolo. In questi casi il consiglio è di servirlo solo in pozioni moderate e in occasioni speciali. Tuttavia è possibile gustarlo qualche volta in più e concedersi magari anche un piccolo bis se lo si prepara dando un taglio a calorie, grassi e colesterolo. Come fare? Prova la nostra ricetta del tiramisù alla fragola, ricco di proteine, povero di zuccheri e grassi. Ma prima ecco qualche suggerimento pratico per un tiramisù light e sano.
Per rendere il dolce “sicuro”, ovvero per distruggere la massima parte dei batteri presenti (e tra questi potrebbe esserci anche la salmonella) il consiglio è di pastorizzare le uova. Metti le uova a temperatura ambiente in una casseruola con acqua, anche questa a temperatura ambiente, sul fuoco. Quando vedi che cominciano a formarsi delle bollicine sul fondo, togli il recipiente dal fuoco e lasciaci le uova per 5 minuti. Quindi scolale e passale sotto acqua fredda corrente.
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Puoi scegliere ricotta magra oppure yogurt greco al naturale. Quest’ultimo è decisamente povero di grassi e colesterolo. Puoi sceglierne una versione ricca di fermenti vivi benefici per l’intestino e la salute in genere. Si usano entrambi nelle stesse quantità del mascarpone che sostituiscono.
Puoi usare stevia, a zero calorie e utile per combattere il desiderio di dolci.
In frigo per non più di 24-32 ore. Deve essere messo in un contenitore per alimenti ben chiuso.
Ingredienti
Preparazione
Chi non consuma prodotti di origine animale, può sostituire la ricotta con yogurt di soia al naturale da lavorare bene con una banana e mezza, matura, schiacciata e spruzzata con succo di limone fino a ottenere una crema spumosa, da usare poi come la ricotta lavorata con le uova. I pavesini possono essere sostituiti con biscotti secchi vegani da spruzzare con acqua e rum, poi utilizzare come sopra indicato.