Se vuoi aiutare il tuo corpo a difendersi dalle insidie della stagione fredda, comincia a tavola: ecco cosa mangiare, da colazione a cena
Sbalzi di temperature, vento, freddo e umidità sono tutti fattori che a gennaio sottraggono energia all’organismo e aumentano il rischio di contrarre influenza e malattie da raffreddamento. Il primo consiglio in questi casi è sempre quello di tonificare l’organismo in toto, dall’interno e dall’esterno, per migliorare l’azione di barriera nei confronti di virus e batteri. Mentre gli organi interni in inverno necessitano soprattutto vitamine e probiotici indispensabili per potenziare la risposta immunitaria, la barriera cutanea va protetta bevendo almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno. Inoltre occorre fare scorta di acidi grassi essenziali, antiossidanti, fibre e minerali, utili per ripulire i tessuti dalle tossine che li possono infiammare e per favorire la produzione di collagene, la proteina che assicura alla pelle compattezza ed elasticità.
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Nel menù che consigliamo di portare a tavola un paio di volte alla settimana da oggi fino a febbraio inoltrato, i nostri esperti hanno selezionato una combinazione di alimenti di stagione nutrienti, idratanti e riscaldanti, che rinforzano l’organismo sia dentro che fuori.
Colazione: rifornimento di nutrienti
Comincia la giornata con una buona dose di probiotici e prebiotici (fibre), che ti aiutano a mantenere attiva la flora intestinale; completa la colazione con frutta di stagione (fonte di vitamine) e tè verde (ricco di antiossidanti). Evita di aggiungere lo zucchero, che crea infiammazione.
Spuntino di metà mattina: poker d’assi per le difese immunitarie
Quando arriva l’ora dello spuntino non farti tentare dalle merendine industriali piene di conservanti o dagli snack zeppi di sale e grassi saturi. Abbina piuttosto del pane nero (con del miele se gradisci un gusto dolce) alla frutta secca, per avere fibre e magnesio. Il centrifugato di mele e carote è una fonte di betacarotene, quindi nutre la pelle e migliora l’immunità dell’organismo.
Pranzo: una scorta di grassi buoni e proteine nobili
Inizia con una quiche di ricotta, broccoli, pomodori secchi sott’olio, curcuma e pepe nero. Prosegui con un risotto con spinaci e taleggio. Come secondo, mangia dei tranci di salmone fresco con pomodorini e porri. Termina con una macedonia di clementine, banane, mele e melagrana.
Di seguito è presentata la ricetta per preparare questo secondo gustoso e nutriente.
Elimina le radici, le parti verdi e le foglie esterne dei porri; dopodiché tagliali a striscioline sottili e falli rosolare a fuoco basso con i pomodorini e l’olio per 4-5 minuti, mescolando spesso. Insaporisci con il sale, bagna con 2 mestoli di brodo caldo, copri e fai proseguire la cottura per 10-15 minuti. Trita l’aneto, lava il limone e grattugiane finemente la scorza. Metti i tranci di salmone in un cestello per cottura a vapore, cospargili con l’aneto, la scorza di limone e un po’ di sale, quindi falli cuocere coperti per 5-6 minuti. Al termine servili subito con i porri e i pomodorini.
Merenda: succo di bacche per sconfiggere le cistiti
Blocca la fame di metà pomeriggio con una barretta di miele e quinoa, altamente proteica, nutriente e saziante. Aggiungi anche un bicchiere di succo di ribes rosso biologico, il quale abbassa la carica batterica e disinfetta reni e vescica.
Cena: prova la zuppa che ripulisce l’intestino
Come primo piatto prepara una vellutata di broccoli, zucchine e patate. Prosegui con uova in camicia con contorno di finocchi cotti al vapore, conditi con un filo d’olio di oliva, sale e pepe nero. Concludi con delle castagne lessate servite con miele e chicchi di melagrana.
Di seguito, la ricetta per preparare la vellutata.
Fai lessare in una pentola con il cestello e poca acqua broccoli, zucchine, patate e cipolle; quando le verdure saranno morbide frullale con il resto dell’acqua di cottura e rimetti sul fuoco. Condisci infine con sale, pepe, olio di oliva e unisci la panna di soia. Mescola e servi con crostini e lenticchie.
Durante la giornata: infuso anti stress di lavanda e frutti
Per incrementare l’apporto di liquidi, fondamentali per conservare il corpo pulito, aiutati bevendo durante la giornata delle tisane (tiepide o calde) ad azione idratante e depurativa. Consigliamo un mix di menta piperita, fragoline disidratate, lavanda e cerfoglio; grazie al suo aroma fruttato aiuta anche a stemperare lo stress d'inizio anno. Ecco come prepararlo.
In un litro d’acqua calda metti tutti gli ingredienti (foglie, frutti e fiori) e lascia in infusione per 10 minuti. Poi filtra, versa in un thermos e bevi durante la giornata.
