Il limone è un agrume dalle mille virtù: scopri alcuni utilizzi insoliti che trasformano in pochi minuti le tue ricette più semplici in piatti salutari e ricchi di sapore
Il limone è un agrume utilizzato per condire insalate e verdure in genere, macedonie di frutta, ma anche carni e pesce ed è ottimo sulle lenticchie, con i ceci e tutti gli altri legumi. È inoltre l’ingrediente ideale per dolci al cucchiaio o torte e biscotti. La sua ricchezza in vitamina C lo rende un valido rimedio antiossidante, utile per la produzione di collagene, una proteina che mantiene tonici tessuti, pelle e vasi sanguigni e linfatici compresi, prevenendo così le rughe, la fragilità capillare e anche la ritenzione idrica e la cellulite. Inoltre, la vitamina C aiuta ad assimilare il ferro, contrastando l’anemia che può derivare dalla carenza di questo minerale.
Ma sei sicuro di conoscere tutti gli usi del limone in cucina? Ecco qualche suggerimento che darà un tocco in più ai tuoi piatti e che ti aiuterà a mantenerti giovane e ricco di energia vitale!
Puoi usare sia il succo che la buccia, purché il limone sia bio. Fai così: metti a lessare 120g di pasta per due persone; mentre cuoce, fai scaldare 1 cucchiaio di olio. Scola la pasta al dente, versala nel recipiente e unisci la buccia grattugiata e il succo di mezzo agrume. Fai saltare e servi in tavola spolverizzando con pepe nero. Puoi procedere allo stesso modo con il riso lessato e terminare con pepe nero e prezzemolo tritato.
La vitamina C del limone e il potassio delle patate sono una coppia perfetta contro i ristagni e la cellulite. Basta far lessare le patate e condirle, quando sono fredde, con un filo d’olio, buccia e succo di limone in base al gusto personale.
In una ciotola amalgama 100g di yogurt a porzione con 1 cucchiaino di buccia di limone bio e 1 cucchiaio di capperi e prezzemolo tritati finemente. Provala su cereali, pesce, carni e insalate.
Stendi un rotolo di sfoglia pronta (scegli un prodotto senza grassi idrogenati) su carta da forno e cospargi la superficie con buccia di limone grattugiata, cannella e pochissimo zucchero integrale. Ricava dei dischetti utilizzando un bicchiere e mettili a cuocere in forno a 180°C fino a che saranno dorati (ci vorranno circa 15-20 minuti).
Taglia a fette 70g di mozzarella a porzione, scolale bene e mettile in freezer per 30 minuti. Metti quindi ogni fetta su una foglia di limone e metti a cuocere sulla piastra ben calda unta con un filo d’olio. Quando il formaggio inizia ad ammorbidirsi, giralo e lascialo cuocere per altri 2 minuti. Servi completando con pepe nero e qualche goccia di succo di limone.
Frulla la polpa di un limone pelato a vivo con 100ml di acqua, 50ml di vino bianco, una manciatina di foglie di menta e 2 cucchiaini di stevia. Suddividi in 2 bicchieri e servi.
Prepara un minestrone con verdure e lenticchie al posto dei classici fagioli. Al momento di servire in tavola, unisci 1 cucchiaio di succo di limone a porzione e un cucchiaino di buccia grattugiata.
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