Le clementine sono piccoli agrumi squisiti, consigliati a chi ama il gusto dolce ma è a dieta perché deve perdere peso: 100 grammi di questi frutti pesano meno di 50 calorie!
La clementina è uno dei frutti più amati durante la stagione invernale: è dolce, morbida e non contiene i fastidiosi semini presenti in altri agrumi. Da dove viene questo frutto? È l’incrocio fra il mandarino e l’arancio amaro e ne conserva tutte le sostanze più importanti: flavonoidi, fibre, minerali, acido folico e vitamine. Inoltre contiene davvero pochissime calorie: 100 grammi di frutti ne apportano soltanto 47. I benefici delle clementine consistono nell’aiutare a prevenire le malattie influenzali stagionali, ma hanno hanno anche virtù utili per perdere peso poiché non farto certo ingrassare.
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Le clementine sono ricche di acqua e già questo è sufficiente per conferire loro proprietà depurative. Prezioso è anche l’albedo, la parte bianca della buccia, dove si concentrano molte fibre; in particolare è presente la pectina, una fibra solubile in grado di nutrire la flora batterica intestinale e depurare il colon, rallentando l’aumento della glicemia. Sarebbe quindi meglio non togliere completamente questa porzione del frutto e consumare solo prodotti biologici; i pesticidi contenuti nella scorza finiscono anche nell’albedo.
Grazie alla loro ricchezza in fibre, due clementine prima dei pastiattenuano la fame, facendoti mangiare meno. Tra le sostanze minerali presenti in questi piccoli agrumi va ricordata la presenza di sali di bromo: oligoelementi dall’effetto calmante, capaci di ridurre la voglia di spizzicare, soprattutto la sera; così le clementine sono un frutto che può conciliare un corretto riposo, proprio per questa loro azione leggermente sedativa sul sistema nervoso.
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Delle clementine si può bere anche il succo, centrifugandolo o frullandolo (in modo da conservare anche le fibre). Per gli spuntini di metà giornata rappresenta un ottimo snack, vitaminico, ipocalorico e antistress. Bevi il succo appena fatto o conservalo in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
È importante scegliere clementine biologiche, che non contengono cere sulla buccia (che così risulta edibile): provala grattuggiata su carpacci di pesce, insalate e impasti dolci. I flavonoidi antiossidanti presenti anche nella scorza delle clementine, in combinazione con la vitamina C, migliorano poi la circolazione sanguigna, cosa sempre utile per chi soffre di cellulite e ristagni.
Spremi il succo delle clementine tagliandole a metà e utilizzando lo spremiagrumi. Tieni da parte le bucce perché poi verranno riempite con la crema da farsi con i seguenti ingredienti:
Sciogli in un pentolino l’agar agar e l’amido di riso insieme al succo di clementine, al latte di cocco e allo sciroppo di agave. Volendo puoi aggiungere un cucchiaino di cocco polverizzato e un pizzico di cannella. Quando la crema si sarà addensata, ricopri delle coppette con le bucce di clementine e riempile di crema; lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi nel frigorifero. Al momento di servire decora le coppette con una spolverata di cacao e una fogliolina di menta.
