Le cime di rapa contengono calcio e boro in buona quantità. Aiutano quindi a fissare il calcio nelle ossa e ad alzare uno scudo che aiuta a prevenire i tumori
Le cime di rapa, ortaggi rustici d’origine mediterranea, appartengono alla famiglia delle Brassicacee e i loro germogli sono noti come broccoletti o friarielli. Le cime di rapa sono particolarmente indicate per disintossicare e rinforzare l’organismo durante il cambio di stagione. Le cime di rapa hanno anche proprietà capaci di contrastare l'osteoporosi che colpisce soprattutto le donne in menopausa.
Delle cime di rapa si consuma tutto: le foglie, le infiorescenze e soprattutto il fusto. È qui che si concentrano le sostanze che migliorano la risposta immunitaria, come confermano le ricerche condotte alla Johns Hopkins University School of Medicine, alla Bloomberg School of Public Health e al Qidong Liver Cancer Institute di Jiangsu, vicino a Shanghai. A un centinaio di persone è stato fatto bere per due settimane un centrifugato di cime di rapa, mentre un altro gruppo ha assunto un placebo; alla fine della ricerca, l’analisi ha rivelato che nel primo gruppo le sostanze potenzialmente cancerogene erano sparite. Il merito è dei sulforafani e dei glucosinolati contenuti nelle cime di rapa, antiossidanti ad azione antitumorale.
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Le cime di rapa contengono calcio e boro, un minerale che trattiene il calcio nelle ossa; di conseguenza, questi ortaggi sono preziosi per prevenire osteoporosi, artrite e reumatismi. Le cime di rapa sono anche ricchissime di vitamine A, B1, B2 e C, calcio, ferro, fosforo e potassio, sostanze con una notevole attività antinfiammatoria. Il tutto, per sole 22 kcal per 100 grammi di prodotto.
Un modo semplice per gustare le cime di rapa, che si potranno raccogliere già a partire da ottobre, è utilizzarle per condire la pasta: si lessano e si saltano in padella con aglio e peperoncino; le foglie tenere si possono sbollentare e frullare con pecorino, olio d’oliva, pinoli, sale e pepe, così da ottenere un pesto saporito e depurativo.
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Il succo delle cime di rapa stimola il ricambio del sangue, per cui puoi utilizzare foglie, fiori e gambi per trasformarli in un succo pieno di enzimi e clorofilla: centrifuga 100 g di cime di rapa fresche con una mela verde e mescola il succo che ottieni con mezzo bicchiere di succo di melagrana (un ottimo antiossidante). Metti in frigo per 15-20 minuti e bevi 1-2 volte al giorno. È una vera cura immunostimolante e antiage.
