La cotoletta "giusta"

Usa la carne bianca, eviterai grassi e calorie in eccesso

Molti ritengono che la carne bianca, e in particolare la parte del petto, sia del tacchino che del pollo, non sia gustosa. In parte è vero. Il trucco, però, sta nel saperla cucinare in modo appetitoso. Questa ricetta ha un doppio obiettivo: fare del petto di tacchino una preparazione prelibata, e soprattutto equilibrata dal punto di vista nutrizionale e con un apporto calorico accettabile per un secondo piatto. Importante: usare l' olio d'oliva extravergine anzi che il burro riduce ulteriormente il grasso del piatto originale. Il gusto è arricchito grazie alla presenza del prezzemolo e dal pizzico di pepe e sale nelle uova sbattute. Queste cotolette si possono accompagnare con un'abbondante insalata.

Gli ingredienti per 4 persone

4 fette di petto di tacchino

olio extravergine d'oliva q.b.

2 uova

limone

farina

pangrattato

prezzemolo

sale

pepe

Preparazione

Batti le fette di tacchino per appiattirle, quindi infarinale solo leggermente prima di passarle velocemente nelle uova sbattute, insaporite con sale e pepe, e nel pangrattato al quale avrai aggiunto un bel po' di prezzemolo tritato grossolanamente. Fai scaldare l'olio in una padella e unisci le cotolette, lasciandole cuocere fino a quando sono dorate da entrambe le parti. Togli le cotolette dal tegame, falle asciugare sulla carta da cucina e servile ancora calde, accompagnandole con fettine di limone.