Ricette: aspic di verdure e agar agar
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Ricette: aspic di verdure e agar agar

Ricetta di un aspic gustoso e salva intestino, grazie all'agar agar che contrasta diarrea e stipsi

Aspic di verdure e agar agar salva intestino

Una ricetta semplice e gustosa che regolarizza il colon grazie all'uso di agar agar, cioè fiocchi d'alghe dall'azione addensante e ricchi di mucillagini che disinfiammano la mucosa intestinale, contrastando stipsi e diarrea. Risulta quindi particolarmente adatta in caso di colon irritabile.

Agar agar: l'ingrediente che cura il colon

L'agar agar viene estratto da alcune alghe della famiglia delle Gelidiacee. Nell'industria farmaceutica e dolciaria è usato come addensante. Il principale utilizzo dell'agar agar in fitoterapia è legato all'effetto calmante, antinfiammatorio, e protettivo che esso esercita a livello della mucosa gastrica e dell'intestino poiché ricopre con un sottile strato le mucose e le protegge dagli ulteriori danni dell'infiammazione.L'agar agar si trova in vendita nelle erboristerie. 

Ingredienti (ricetta per 4 persone)

  • 2 g di agar agar in polvere;
  • 2 carote;
  • 4 cucchiai di piselli;
  • dadini di peperone rosso e giallo q.b.;
  • 1/2 l d'acqua

Tempo di preparazione della ricetta: 20 minuti.

Tempo di cottura: 7 minuti

Ricetta consigliata in caso di...

Questa ricetta è particolarmente consigliata in caso di stitichezza, diarrea, colon irritabile, stati infiammatori delle mucose intestinali.

Infuso da abbinare alla ricetta

La malva potenzia l'azione di questa ricetta curativa: 1 cucchiaino in 1 tazza di acqua calda per 10 minuti, filtrare e bere. 

Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere l'agar agar
    È necessario prima disperdere l'agar agar in acqua fredda, da solo, senza altri solidi in soluzione. Occorre quindi portare alla temperatura di ebollizione la dispersione così ottenuta e bollirla, mescolando per almeno 6-7 minuti.
  2. Tagliare la carota
    Servono degli stampini di diverse forme e molto piccoli: devono avere un diametro inferiore a quello di una rondella di carota. Li si trova in vendita nei negozi di casalinghi e in alcuni supermercati.
  3. La disposizione delle verdure
    Gettare le verdure a tocchetti e i piselli in acqua in ebollizione, scolarli e passarli sotto acqua corrente fredda per renderli brillanti. Disporre un fiore di carota sul fondo della cocotte e versare sopra piselli e verdure a tocchetti.
  4. Riempire la cocotte
    con la gelatina ancora liquida. Dopo aver fatto intiepidire, ma non solidificare, il liquido a base di acqua e agar agar, versarlo delicatamente sulle verdure e sui piselli disposti nelle cocotte.
  5. Sformare i piccoli aspic
    Far solidificare gli aspic e metterli in frigo per 3 ore. Quando giungerà il momento di servirli, immergere gli stampini per un istante in acqua ben calda, poi sformare gli aspic su un piccolo vassoio e decorare a piacere.
  6. La ricetta è pronta
    È il momento di servire in tavola!
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