Un risveglio con i fiocchi!

Tutti i nutrizionisti sono concordi nell’affermare che la colazione rappresenta il pasto più importante della giornata. Dopo il lungo digiuno notturno, infatti, il corpo ha assoluto bisogno di carburante per affrontare la giornata. Troppo spesso, però, si inizia male: senza colazione o con i cibi sbagliati, come cappuccino e brioche, che valgono da soli 400 calorie. Per rimediare (e variare il menu mattutino) ci sono però i fiocchi dei cereali, il muesli e la frutta.

I fiocchi di cereali, nella versione base senza zucchero né cacao, contengono carboidrati (ripartiti in amidi e zuccheri semplici), sono quasi totalmente privi di grassi e hanno un valore energetico di circa 360 calorie l’etto. Gran parte dei cereali, oggi, è stata però arricchita di ferro e vitamine (soprattutto C, E e del gruppo B). Questo li rende adatti sia ai ragazzi che agli adulti, che sempre più spesso sono costretti dai ritmi lavorativi a consumare un pranzo veloce e povero di nutrienti preziosi.

Fra le tante varianti di cereali proposti dal mercato esistono quelli al cacao, al miele e con la frutta secca, che presentano un apporto calorico più elevato rispetto alla versione tradizionale (400 calorie per 100 g), e quelli che invece puntano di più sul concetto di benessere-linea e sono arricchiti con frutti disidratati (per conciliare gusto e leggerezza) o fibre (per chi ha l’intestino un po’ pigro).

I cereali per la prima colazione (ma anche per un pranzo leggero, completo e veloce o per una merenda super energetica) vengono in genere consumati in abbinamento al latte o allo yogurt. Questo connubio aumenta il loro potere saziante (gonfiandosi e imbevendosi di liquido, riempiono lo stomaco) ed è perfetto ed equilibrato dal punto di vista nutrizionale: fornisce carboidrati e fibre provenienti dai cereali, calcio, proteine e grassi contenuti nel latte (o nel latte vegetale, per esempio di soia, per chi è intollerante).

Questo prodotto è costituito da una miscela di fiocchi di cereali (spesso integrali) e frutta disidratata (come uvetta, mele, banane, uva e pere). È particolarmente indicato per gli sportivi, per quanti si alzano molto presto e per contro pranzano molto tardi (contrasta infatti il calo glicemico di metà mattina) e per i ragazzi. Il muesli apporta dalle 360 alle 420 calorie.

Ecco sette menu per una colazione da circa 250 calorie: appagano la gola, scacciano la monotonia e fanno dimagrire.

• Una tazza di latte parzialmente scremato (200 ml), 3 fette biscottate integrali, 30 g di marmellata senza zucchero
• Una tazza di latte parzialmente scremato, 30 g di cereali, 1 pesca
• Una spremuta di frutta fresca (200 ml), 1 panino integrale (50 g), 2 cucchiaini di miele
• 250 g di yogurt magro, 6 cucchiai di frutti di bosco (anche surgelati), 30 g di cereali integrali
• Una spremuta di pompelmo (200 ml), 1 crostatina confezionata
• Una tazza di tè con 1 cucchiaino di zucchero, 2 fette di pancarré tostato, 50 g di ricotta di latte vaccino mescolata a 1 cucchiaino di cacao amaro, una fetta di melone
• Una tazza di tè con 1 cucchiaino di zucchero, 6 biscotti secchi, una mela