5 sughi light dietetici che fanno dimagrire

Quando si tratta di mantenere la linea, i carboidrati vengono sempre demonizzati. Vittima designata diventa quindi anche un piatto tipico della tradizione italiana: la pasta. Ma gli esperti oggi condannano queste credenze erronee e consigliano tale alimento anche a chi ha qualche chilo da smaltire. L’importante è non sbagliare le quantità e soprattutto i condimenti. Mangia 60-80 grammi di pasta (217-290 calorie) con il sugo giusto: otterrai un alimento completo dal punto di vista nutrizionale. Ecco allora qualche gustosa proposta per condire il tuo piatto.

I fagioli azuki, grazie al loro contenuto di vitamine B e ferro, danno energia senza appesantire. Inoltre, hanno proprietà diuretiche e depurative. Mettine in ammollo 50 grammi con un pezzettino di alga kombu per una notte, quindi falli cuocere per 90 minuti in acqua senza sale, aggiungendolo solo a fine cottura. A questo punto puoi frullarle e preparare delle polpettine con pangrattato e aromi da saltare in padella e aggiungere alla salsa di pomodoro, quindi condire con questo sugo la pasta.

Con un sugo di zucchine, avocado e zafferano fai il pieno di vitamine e antiossidanti. L’avocado è ricco di grassi buoni e vitamina E, mentre lo zafferano, secondo una ricerca pubblicata sul Journal of Complementary and Integrative Medicine, si è dimostrato utile nel contrastare la “sindrome metabolica”, una condizione caratterizzata da sovrappeso, adipe sul girovita e livelli elevati di zuccheri e grassi nel sangue. Fai saltare una zucchina con l’olio, unisci lo zafferano sciolto in acqua e, fuori dal fuoco, mezzo avocado con qualche goccia di limone. Condisci la tua pasta con questo sugo.

Le olive sono ricche di grassi monoinsaturi (15-25%) che contribuiscono a tenere alti i livelli di colesterolo buono, mentre il betacatorene che contengono contrasta cedimenti e smagliature. Prediligile cotte al forno perché contengono meno sale, causa di cellulite e ritenzione idrica. Usa 6-8 olive e tritale insieme ai capperi per fare un patè con cui condire la pasta che renderà superflui altri condimenti.

Un sugo a base di salmone e yogurt consente di fare il pieno di Omega 3, utilissimi per contrastare i processi infiammatori, dannosi soprattutto per l’intestino e causa di chili di troppo. Cuoci al vapore 30-40 grammi di salmone tagliato finemente e aggiungi 2 cucchiai di yogurt greco senza grassi con acqua tiepida, quanto basta per raggiungere la consistenza di una salsa. Guarnisci con una piccola manciata di semi di lino tritati (ottima fonte vegetale degli stessi Omega 3) e condisci la pasta.

Per preparare un sugo proteico senza fare uso di carne sfrutta l’albume d’uovo: strapazzalo e aggiungi un po’ di curcuma, quindi unisci il tutto a un sugo da completare con pepe e grana grattugiato. Le proteine che questo condimento contiene, grazie all’amminoacido fenilananina in esse presenti, stimolano il senso di sazietà e riducono i livelli di grelina, ormone che aumenta la fame.