Sgonfia la pancia

I gonfiori addominali appesantiscono il punto vita e rovinano la silhouette; sono dovuti a fermentazioni e ritenzione che fanno accumulare gas e liquidi. Le cause di una pancia gonfia sono varie: errori a tavola, disturbi digestivi, fegato e reni sovraccarichi di tossine, oppure intolleranze alimentari nascoste. Nel libro Sgonfia la pancia vi presentiamo i programmi personalizzati per eliminare all’origine i gonfiori con gli alimenti adatti e gli integratori naturali, ritrovando in breve tempo la linea e un addome piatto. Spesso i responsabili della pancia gonfia sono i lieviti, che provocano fermentazioni, intolleranze e problemi intestinali; spieghiamo allora quali sono i cibi gonfianti da evitare e diamo tante ricette per cucinare senza lievito i propri piatti preferiti.

L’indice del libro

• Introduzione | Sconfiggi i gonfiori addominali
• Capitolo 1 | Antipasti, stuzzichini e appetizer
• Capitolo 2 | Pizze e focacce, soffici anche senza lievito
• Capitolo 3 | Torte salate: di pasta sfoglia, fillo e brisée
• Capitolo 4 | Piatti unici con verdure, pesce e legumi
• Capitolo 5 | Dolci, biscotti, torte e crostate

Pancia prominente: i responsabili

Le ragioni per cui si manifesta il gonfiore della pancia, soprattutto dopo aver mangiato, non sono necessariamente correlate alla presenza di grasso addominale e possono avere diverse origini: difficoltà digestive, intolleranze alimentari, affaticamento epatico e conseguente presenza di ristagni e di ritenzione idrica. La presenza di gas nell’intestino è normale, a causa dei processi necessari per metabolizzare il cibo e delle fermentazioni provocate dalla flora batterica. Quando però la quantità di gas è eccessiva, è il segnale della presenza di squilibri intestinali. Vediamo schematicamente quali possono essere le più comuni cause del gonfiore alla pancia.

• Un’alterazione della flora batterica che provoca fermentazioni intestinali
• Assunzione di carboidrati (soprattutto dolci) in eccesso
• Una cattiva funzionalità del fegato e dei reni a causa di accumulo di tossine
• Squilibri ormonali (menopausa, ciclo mestruale ecc.)
• La presenza di intolleranze alimentari (in particolare al lievito e ai cibi fermentati)

L’alternativa | Pane azzimo

Non riesci a resistere alla tentazione di mangiare un pezzettino di pane ai pasti come accompagnamento di verdure e secondi? Puoi sostituire il pane tradizionale lievitato con questa alternativa, che non gonfia e non crea fermentazioni intestinali.

Pane azzimo: un’ottima scelta | In alternativa al pane a lievitazione naturale si può introdurre il pane azzimo, di fatto privo di lievitazione e realizzato con un semplice impasto di acqua e farina. È il pane della tradizione ebraica che rimanda all’Esodo, quando non ci fu il tempo per la lievitazione. Il pane azzimo è perfetto per rieducare l’intestino, e per questo può diventare una sana abitudine a tavola, che consentirà di non esagerare più con i prodotti lievitati. Per prepararlo in casa bastano mezzo chilo di farina di tipo 0, 250 g circa di acqua tiepida, olio e un pizzico di sale. Setaccia la farina con il sale e aggiungi, pian piano, l’acqua. Una volta che si è ottenuto un panetto omogeneo e liscio, bisogna farlo riposare per circa un’ora. Dividilo poi in piccoli dischi da stendere con il mattarello. Puoi cuocerlo in forno, su una teglia unta d’olio (20 minuti a 250 °C) o anche in padella. Ricorda però che dà un apporto calorico superiore a quello del pane normale.