Scegli i cibi sicuri: previeni tutti i mali

Anche se un pacco di biscotti può sembrare simile a un altro, un vasetto di sugo identico a quello vicino non bisogna farsi ingannare dalle apparenze: il lato B delle confezioni è fondamentale e qui vi insegniamo a decifrarlo.

L’indice del libro

• L’editoriale | Fare la spesa è una questione di etichette
• Capitolo 1 | Le basi per una spesa sana
• Capitolo 2 | Le sostanze aggiunte ai cibi
• Capitolo 3 | La classificazione degli additivi
• Capitolo 4 | Cereali e dolciumi
• Capitolo 5 | Latticini e formaggi
• Capitolo 6 | Carne, pesce e uova
• Capitolo 7 | Conserve e scatolame

Le 7 regole per fare una spesa sana

Per ridurre il rischio di acquistare prodotti poco genuini o contenenti sostanze nocive inizia a seguire queste semplici regole:
1. Leggi bene le etichette sulle confezioni: più informazioni avrai a disposizione, tanto migliore sarà il tuo giudizio sui prodotti.
2. Ricorda che le scritte in grande e le illustrazioni riportate sulle confezioni sono puramente indicative e hanno lo scopo di attirare la tua attenzione.
3. Evita i prodotti che riportano nella lista degli ingredienti tante sostanze che non conosci o diciture poco chiare (per esempio, l’indicazione generica ‘aromi‘).
4. Preferisci alimenti a km zero e stagionali.
5. Prediligi materie prime e luoghi di produzione italiani (l’Italia è tra i Paesi con i controlli più severi sulla sicurezza alimentare).
6. Rivolgiti a fornitori di fiducia.
7. Quando compri prodotti freschi (specialmente il pesce) assicurati che lo siano davvero e che non si tratti di prodotti trattati o decongelati.

Il Made in Italy non è sempre al 100% italiano

La scritta ‘prodotto in Italia‘ garantisce che l’ultima trasformazione sostanziale del prodotto sia stata fatta in Italia, ma non garantisce la provenienza italiana della materia prima. Vale la pena ribadire che gli unici prodotti per i quali si può identificare con certezza come italiana la materia prima impiegata sono quelli per i quali è obbligatorio indicare il Paese di origine in base alla normativa nazionale. E sono il miele, l’olio extravergine di oliva, i prodotti ittici, le uova, le carni (bovina, suina, ovi-caprina e di volatili), la passata di pomodoro, il latte fresco, l’ortofrutta, il grano e il riso. Anche sui prodotti lattiero–caseari devono essere specificati il Paese di mungitura, di confezionamento e di trasformazione per i derivati.