Il magico limone

È per eccellenza l’albero che rappresenta il sole, il calore, la luce. La pianta del limone risplende di colori brillanti: il verde delle foglie che non appassiscono mai, il bianco dei fiori e il giallo dei frutti carnosi. Un agrume caratterizzato da un profumo e un gusto inconfondibili. Molte delle sue proprietà salutari e cosmetiche erano conosciute dagli antichi, altre sono state scoperte dalla ricerca moderna. Ma una volta conosciute, sarà difficile fare a meno dell’ausilio prezioso di questo frutto. Il magico limone è il manuale che illustra perché è bene tenere sempre in casa un po’ di limoni, possibilmente sani, maturi, sugosi, profumati e non trattati chimicamente. Abbiamo a disposizione dei frutti davvero stupefacenti. Sfruttiamoli bene!

L’indice del libro

• Introduzione | Il prezioso dono dell’albero del sole
• Capitolo 1 | Il magico limone
• Capitolo 2 | Per la salute
• Capitolo 3 | Per dimagrire
• Capitolo 4 | Per la bellezza
• Capitolo 5 | Per la casa
• Capitolo 6 | Le ricette

Un frutto indispensabile per l’industria alimentare

Che fine fanno i milioni di tonnellate di limoni prodotti ogni anno? Solo una parte di loro arriva sui banchi dei supermercati e poi nelle nostre case. La maggioranza viene destinata all’uso industriale, per diversi scopi. Nell’industria alimentare il limone è un ingrediente utilizzato per svariate preparazioni: maionese, canditi, marmellate, caramelle, liquori, bibite… Ma l’ingrediente viene usato anche per prodotti di bellezza, detersivi e preparati farmaceutici.

Il metodo più efficace per spremerli

Esistono vari sistemi per ottenere una maggiore quantità di succo da un limone. Fallo rotolare su un tavolo premendo leggermente con il palmo della mano (così si rompono i filamenti interni); oppure immergilo pochi minuti in acqua calda prima di spremerlo, o scaldalo nel microonde per pochi secondi. Usando uno spremiagrumi si ottiene naturalmente una maggiore quantità di succo; altrimenti dopo aver tagliato il limone buca la polpa con una forchetta prima di spremerlo a mano.

Il succo non si può conservare però per un periodo eccessivo di tempo. Se spremi vari limoni, metti poi il succo in una bottiglia di vetro scuro e riponila in frigorifero, ma conservalo al massimo per 48 ore (il succo a lunga conservazione che trovi in vendita è pastorizzato). In alternativa si può mettere il succo nei contenitori per fare il ghiaccio e, quando i cubetti sono pronti, si avvolgono nella pellicola di plastica trasparente e si lasciano nel freezer: si possono usare poi per raffreddare e insaporire bevande e cocktail.