Le ricette con lo zenzero

Il sapore pungente e intenso dello zenzero è l’deale per dare un tocco in più a tantissimi piatti. La radice, usata fresca o in polvere, unisce al gusto anche molte proprietà benefiche: aiuta la digestione, combatte la nausea, depura il fegato, allevia l’artrosi e tonifica la circolazione. In più serve anche per dimagrire perché attenua la fame, riduce i gonfiori addominali e gli accumuli di liquidi. Nel libro proponiamo svariate ricette di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci a base di zenzero, per utilizzare le molte virtù di questa preziosa spezia.

Indice del libro

• Introduzione
• Antipasti
• Primi
• Secondi
• Dolci
• Succhi

Ha un sapore intenso e curativo

Lo zenzero, radice orientale dall’aroma caldo, pungente e leggermente piccante, è una spezia antichissima, originaria delle zone dell’India e del Sud-est asiatico, dove è sempre stato utilizzato principalmente nella cucina, ma anche nelle pratiche mediche tradizionali di quell’area. Comunemente noi parliamo di radice di zenzero, ma il termine tecnico corretto sarebbe rizoma, ovvero una parte del fusto della pianta ingrossata e interrata. Oggi è molto conosciuto anche in Occidente e si tratta di un ingrediente abbastanza comune per la preparazione di numerosi piatti: li arricchisce di sapore e conferisce alle pietanze molte delle proprietà benefiche che lo caratterizzano. In questo libro trovi numerose ricette che, dall’antipasto al dolce, hanno come protagonista proprio lo zenzero!

Afrodisiaco, stimola la fertilità

Da Oriente a Occidente, lo zenzero è stato sempre riconosciuto, inoltre, come potente afrodisiaco: in Cina era considerato un efficace tonico yang, capace cioè di rafforzare le energie maschili e veniva offerto agli dei per favorire la nascita dei figli maschi. In Turchia, si usava in una bevanda per propiziare gli incontri amorosi. Gli Aztechi lo consideravano, assieme al cacao, un dono del dio Quetzalcoatl, in virtù della sua capacità di stimolare la fertilità; candito era distribuito invece dagli Arabi negli harem femminili. Lo zenzero può svolgere varie azioni benefiche sul nostro organismo, a seconda delle diverse necessità. L”utilizzo della radice può essere finalizzato anche alla perdita di peso.