La prodigiosa curcuma

La curcuma è una delle più potenti sostanze curative naturali. Questa spezia dal colore giallo viene usata da 5.000 anni in India per le sue proprietà salutari. I suoi effetti benefici sono numerosi e confermati dalle ricerche: rallenta l’invecchiamento, disintossica fegato e intestino, è antisettica e antibatterica, combatte le formazioni tumorali, riduce il colesterolo e il diabete, contrasta la malattia di Alzheimer, favorisce il dimagrimento, cura la bellezza di pelle e capelli. Nel libro La prodigiosa curcuma troverete tutti i consigli per usarla a tavola nella maniera più efficace, con menu e ricette studiati apposta per esaltarne le proprietà.

L’indice del libro

• Introduzione | La spezia sacra
• Capitolo 1 | Perché fa bene
• Capitolo 2 | Per la salute
• Capitolo 3 | Per la bellezza
• Capitolo 4 | Gli usi in cucina
• Capitolo 5 | Le ricette

La spezia di lunga vita

Davanti ai medesimi stress ambientali, sembra che chi consuma abitualmente curcuma corra un minor rischio di sviluppare il cancro. Studiosi inglesi se ne sono accorti osservando le statistiche di malattia e mortalità della popolazione immigrata da Paesi dell’area indiana, che tende a mantenere anche una volta trasferitasi nel Regno Unito, la propria alimentazione tradizionale, ricca in particolare di questa spezia. Gli scienziati si sono allora chiesti se la differenza fosse di natura prevalentemente genetica o, piuttosto, legata a diverse abitudini di vita, come lo stile alimentare ricco di curcumina. Questo potente pigmento vegetale è molto usato nella cucina indiana soprattutto come base del famoso curry, ma già la medicina orientale, e in particolare quella ayurvedica, lo usa per il trattamento di numerosi disturbi. Nell’isola giapponese di Okinawa, dove la lunghezza della vita è assai superiore alla norma, non solo è consumata regolarmente, ma la si ritiene addirittura uno degli elementi che non possono mancare in una ‘dieta di lunga vita‘.

Snellisce la silhouette

Oggi esistono numerosi studi che attestano l’azione snellente e tonificante della curcuma sui tessuti. Questa spezia è, infatti, un’ottima alleata bruciagrassi. Il suo principio attivo, la curcumina, purifica il sangue, ed è in grado di ridurre l’assorbimento degli zuccheri, equilibrando la glicemia. Questo permette di evitare i cosiddetti picchi glicemici, causa di una maggior produzione di insulina, l’ormone che segnalando la presenza di un eccesso di zuccheri al cervello provoca un rallentamento del metabolismo e la formazione di scorte di adipe. Inserire questa spezia quotidianamente nella propria alimentazione, meglio se insieme al pepe nero che ne favorisce l’assorbimento, significa risvegliare il metabolismo e migliorare anche l’aspetto esteriore dei tessuti colpiti da cellulite. Questa spezia è utile anche in caso di pancia gonfia dovuta a gas intestinali ed eccesso di lieviti nella dieta. Infine, tonifica la muscolatura e previene l’invecchiamento della cute.

Giuseppe Maffeis, giornalista professionista, collabora con Edizioni Riza per le riviste e per la stesura dei libri.