I super cibi che curano

Accendendo la televisione in qualsiasi ora del giorno o della notte, possiamo vedere che il cibo è un argomento centrale di qualsiasi palinsesto. Tra pietanze tradizionali, gare tra cuochi, ricette esotiche, chef più o meno improvvisati e quant’altro dovremmo essere autorizzati a pensare che una autentica cultura dell’alimentazione sia ampiamente diffusa nella popolazione. Purtroppo non è così e, dati epidemiologici alla mano, è facile rendersi conto di come proprio le malattie causate da una alimentazione squilibrata siano in costante aumento. Nel libro I supercibi che curano troverete un lungo elenco di alimenti dallo spiccato potere nutritivo che, assunti nelle proporzioni indicate, daranno benefici sensibili nel trattamento di particolari disturbi. Da quelli passeggeri e di stagione, come un semplice raffreddore, a quelli più seri, che ci chiedono particolare cura di noi stessi e rispetto per le necessità biologiche del nostro corpo.

L’indice del libro

• Presentazione | Il mangiare e il nutrirsi sono due cose diverse
• Capitolo 1 | Introduzione: il cibo nella storia
• Capitolo 2 | Cervello e sistema nervoso
• Capitolo 3 | Il cuore e la circolazione
• Capitolo 4 | Il sistema respiratorio
• Capitolo 5 | L’apparato muscolo-scheletrico
• Capitolo 6 | L’apparato digerente
• Capitolo 7 | Il sistema genito-urinario
• Capitolo 8 | L’apparato endocrino
• Capitolo 9 | I disturbi più comuni

Il cibo è utile a curare cervello e nervi

Per molto tempo si è sottovalutata l’azione degli alimenti nel loro insieme, relativamente all’efficienza di cervello e sistema nervoso. Certamente si conoscevano gli effetti delle sostanze psicotrope, così come venne poi evidenziato l’effetto della vitamina B sui tessuti nervosi, tuttavia si riteneva che l’unico vero alimento che si potesse dare al cervello fosse il glucosio. Ciò non è sbagliato, ma è riduttivo: è assolutamente vero, infatti, che le cellule funzionano tutte ‘a glucosio’ e che l’ipoglicemia colpisce anche la lucidità di pensiero e non solo le performance di tipo fisico. Ed è anche stato ampiamente provato come sia proprio l’attività cerebrale a consumare la maggior parte delle risorse di tipo energetico. Tuttavia con il tempo (e la nascita della nutraceutica) è stato appurato che nel cibo ci sono sostanze definite ‘precursori’ di molti neurotrasmettitori.

Pensiamo al triptofano: è il nutriente chiave per la produzione della serotonina, la sostanza che aiuta a stabilizzare il tono dell’umore. Ebbene il triptofano si assume proprio per via alimentare, attraverso cibi come la lattuga. Non va poi dimenticata la scoperta dell’asse intestino-cervello; in base alle conoscenze fin qui acquisite abbiamo scoperto che la nostra vita psichica dipende anche dalla composizione della flora batterica intestinale, che è strettamente legata alla qualità del cibo che mangiamo. È la conferma delle teorie del filosofo tedesco Ludwig Feuerbach: ciò che mangiamo non va a comporre solo il nostro corpo ma è anche all’origine dei nostri pensieri. È il caso che lo ricordi bene chi soffre ad esempio di disturbi d’ansia, cali del tono dell’umore eccetera: il miglioramento dello stato psichico passa anche dal cibo.