Dimagrisci con l’indice glicemico

Una guida utile nella scelta di alimenti che non alzano la glicemia, aumentano il senso di sazietà tra i pasti e aiutano a ritrovare il peso forma; in più accrescono la resistenza fisica, riducono il rischio di diabete e di patologie cardiocircolatorie. Dimagrisci con l’indice glicemico è il libro in cui troverai tutti i consigli più utili per abbassare l’indice glicemico dei pasti che consumiamo ogni giorno; i menu per dimagrire in 14 giorni; le ricette per cucinare piatti gustosi con gli ingredienti brucia-grassi e le tabelle con l’IG di centinaia di cibi di uso comune.

L’indice del libro

• Introduzione | Conosci l’indice glicemico e perdi peso senza sacrifici
• Capitolo 1 | La glicemia dei cibi e i meccanismi che fanno ingrassare
• Capitolo 2 | L’importanza dell’indice glicemico
• Capitolo 3 | Il programma dimagrante seguendo l’indice glicemico
• Capitolo 4 | I menu per ritrovare la linea in 14 giorni
• Capitolo 5 | Cucinare con i cibi che non alzano la glicemia
• Capitolo 6 | La tabelle per scegliere i cibi con l’IG più basso

Carboidrati e proteine

L’indice glicemico è uno strumento efficace per perdere peso senza essere costretti a patire la fame. Saper scegliere i cibi a basso indice glicemico infatti aiuta ad annullare l’effetto ingrassante di alimenti come pane, pasta e dolci. Tutto parte dai carboidrati (cioè amidi e zuccheri) che sono contenuti nei cibi più comuni e insieme alle proteine e ai grassi costituiscono la base della nostra alimentazione. Questi tre macronutrienti sono i principi alimentari fondamentali per fornire all’organismo l’energia necessaria alla vita e il materiale che serve per la crescita, la riparazione e il rinnovamento di tutti i tessuti corporei. Questa suddivisione rispecchia le nostre tradizioni alimentari perché i cibi più frequenti nella dieta mediterranea sono il pane, la pasta, la pizza, dolci, frutta e verdure, tutti ricchi di carboidrati.

Conosci l’indice glicemico

Come tenere sotto controllo il livello di glicemia nel sangue e la risposta insulinica che porta a un aumento del peso corporeo, senza ridurre significativamente la quantità di carboidrati assunti con l’alimentazione? Non è scontato individuare quali cibi provochino o meno brusche impennate di glucosio nel sangue. Infatti i cibi contenenti amido possono far riversare immediatamente nel sangue una forte quantità di glucosio e viceversa alcuni cibi contenenti zuccheri semplici hanno un lieve impatto glicemico e insulinico. Si arriva così a definire il concetto di indice glicemico, cioè la misura della velocità con cui un alimento fa impennare la glicemia e quindi avvia i meccanismi fisiologici che possono produrre il sovrappeso. Ogni cibo ha un suo indice glicemico e conoscerlo è molto importante per scegliere una dieta adatta a perdere peso senza provocare squilibri tra i macronutrienti. Si può continuare a mangiare un’adeguata percentuale di carboidrati, inserendo nei pasti anche cibi a basso indice glicemico, che servono a contenere la risposta glicemica e insulinica dell’alimentazione. Così il corpo non immagazzina grassi in eccesso e i carboidrati digeriti lentamente danno un maggiore senso di sazietàevitando gli attacchi di fame ingiustificata.