Le combinazioni alimentari per dimagrire

In passato l’uomo combinava in modo casuale fra loro gli alimenti, semplicemente mangiando ciò che aveva a disposizione in quel momento. Oggi possiamo scegliere comodamente tra una varietà enorme di cibi diversi, ma spesso continuiamo ad abbinarli in modo casuale. Eppure sappiamo che “sposare” bene fra loro i cibi è importante per la nostra salute e anche per tenere sotto controllo il peso. Le combinazioni sbagliate di vari tipi di alimenti nello stesso pasto oppure nell’arco della giornata possono infatti essere dannose per l’organismo, soprattutto perché disturbano la digestione, provocano gonfiori, ristagni e accumulo di grassi. Al contrario, combinare i cibi nel modo corretto serve a facilitare la digestione, ad assimilare meglio i nutrienti e quindi a mangiare di meno, ad evitare le fermentazioni, l’addome gonfio, l’accumulo di liquidi e di grasso.

Indice

• Combinare bene i cibi
• Gli abbinamenti più salutari
• Le combinazioni dimagranti
• I pasti e la dieta

Se abbini male i cibi nei pasti…

Talvolta dopo aver consumato un pasto sentiamo la pancia gonfia, pesantezza e stanchezza. Siamo convinti che questo sia dovuto al fatto che abbiamo mangiato troppo, ma spesso non è così. Non è la quantità di cibo a provocare gonfiori e fermentazioni, ma l’abbinamento scorretto fra i vari alimenti, i quali si combinano male nel nostro apparato digerente e creano “ingorghi” che rallentano e alterano la digestione. L’assimilazione dei nutrienti dai cibi è un processo complicato, che richiede il perfetto coordinamento tra le varie componenti che entrano in gioco e soprattutto gli enzimi e i succhi gastrici. Questo meccanismo si può inceppare se la nostra alimentazione non è del tutto corretta, non solo per quel che riguarda i singoli alimenti, ma anche il loro accostamento. Ne è un esempio chiaro il tipico pasto secondo la tradizione: un primo piatto di pasta (spesso condito anche con carne), un secondo piatto con carne e verdura (accompagnato dal pane), poi la frutta e spesso anche un dolce. Quello che può sembrare un pasto perfetto e completo è in realtà un vero incubo per il nostro stomaco, perché prolunga di ore la digestione e non riesce ad assimilare correttamente le sostanze nutrienti contenute nei cibi. La “mescolanza” fra proteine, amidi, grassi e zuccheri nello stomaco e nell’intestino provoca un ingorgo nell’apparato digerente, con conseguenze dannose per il corpo.