Branzino alle spezie in salsa agrodolce al mango
Ricette

Branzino alle spezie in salsa agrodolce al mango

Prova questa ricetta: è buonissima, particolare e il mango limita l'assimilazione dei grassi del branzino

Il mango è l’ingrediente principale della salsa agrodolce che guarnirà il nostro branzino. Il mango è perfetto per accompagnare carne e pesce poichè ne limita l’assimilazione dei grassi. E’ ricco di fibre, quindi è molto efficace contro la pigrizia intestinale. È un concentrato di vitamine, soprattutto la A e la C, e sali minerali tra i quali: potassio, zolfo e magnesio che aiutano a combattere la stanchezza. Il mango contiene un gruppo unico di enzimi che stimolano la formazione di fibre, collagene ed elastina, le quali aumentano l’elasticità della pelle, la sua idrofilia e prevengono la formazione di piccole rughe mimiche. Attenzione a chi soffre di diabete: l’elevata presenza di zuccheri non lo rende idoneo.

Leggi anche: Le virtù segrete del mango

Branzino alle spezie in salsa agrodolce al mango

Ingredienti

Per preparare un branzino per due persone avremo bisogno di:

  • 300 g di filetti di branzino
  • 15 g delle seguenti spezie miscelate (pepe nero in grani, cumino, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino)
  • 1 vasetto di yogurt naturale
  • 2 g di curcuma
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
  • sale q.b.

Ecco gli ingredienti per la salsa:

  • 1 mango maturo
  • 50 ml di aceto di mele
  • 80 g di zucchero di canna

Preparazione

Per preparare la salsa sbuccia il mango taglialo a pezzetti e mettilo in una ciotola con lo zucchero. Fallo marinare in frigo per 12 ore. L’indomani travasa il mango e il liquido che si è formato in un tegame, aggiungi l’aceto e cucina a fuoco basso per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto finchè la salsina risulta densa.

Per preparare il pesce metti i filetti di branzino in un recipiente. Quindi macina le spezie affinchè rilasciano i loro aromi (se preferisci tostale in padella) e mescolale con lo yogurt. Versa il tutto nel recipiente sopra il branzino. E' arrivato il momento della cottura: metti in un tegame il branzino e fallo scottare poi aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e sala a piacere. Fai cuocere a fuoco basso per 20 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungi la salsina agrodolce al mango.

TAG
MANGO
PESCE
INTESTINO
FIBRE
APPROFONDISCI
Riza Dossier: Depura l'intestino
Riza Dossier: Depura l'intestino
Bastano 2 giorni al mese! Rigeneri fegato, cervello o anticorpi
CONSIGLIATO PER TE
Riza Speciale - L'intestino sano ti salva la vita
Riza Speciale - L'intestino sano ti salva la vita

Come proteggere l'organo più prezioso

AGGIUNGI UN COMMENTO
Iscriviti alla newsletter RIZA e ricevi notizie e suggerimenti per prenderti cura di te!
Test della settimana
Test della settimana
Come vivi le tue paure?