Il potere curativo delle spezie

Le spezie sono integratori di sostanze biologicamente attive che servono a proteggerci da numerose malattie. La scelta di trattare un argomento tanto vasto quanto affascinante è dovuta a due motivi fondamentali: il primo è quello per cui tutte queste polveri e miscele sono oggetto di una vera e propria riscoperta all’interno del grande dibattito della medicina preventiva. Il secondo motivo trae le sue radici da un fatto storico e culturale: se l’uomo non avesse scoperto e usato le spezie, per conservare i cibi e ottenere rimedi per la salute, la storia sarebbe stata completamente diversa, senza molti viaggi, esplorazioni e contatti tra culture. Le guide pratiche Riza: il potere curativo delle spezie è il libro grazie al quale scoprirai che ogni tradizione culinaria ha sviluppato uno o più mix di spezie di cui daremo la ricetta ma non solo: chiariremo anche come possono esprimere al meglio il loro magnifico potere curativo.

L’indice del libro

• Editoriale | Magiche spezie tra aroma e salute
• Capitolo 1 | Che cosa sono le spezie
• Capitolo 2 | Un tempo erano un bene prezioso
• Capitolo 3 | Perché ne siamo così attratti?
• Capitolo 4 | Il loro uso come medicine
• Capitolo 5 | Cosa ne dice la scienza
• Capitolo 6 | Guida alla scelta e alla conservazione
• Capitolo 7 | Le spezie regine
• Capitolo 8 | Le miscele speziate

Le spezie vanno introdotte gradualmente

Le caratteristiche aromatiche delle spezie, unite a quelle specifiche dei loro principi attivi, impongono una certa prudenza nel loro uso, almeno nei primi tempi. L’apparato gastrointestinale potrebbe infatti reagire all’introduzione di alcune sostanze mai assunte in precedenza con fenomeni di intolleranza. La nostra flora batterica intestinale, abitudinaria per ciò che riguarda il cibo, potrebbe patire i numerosi principi attivi aromatici e, per questo, sviluppare disturbi di tipo gastroenterico. Se si vuole diventare amici delle spezie è necessario cominciare a piccole dosi, introducendo questi nuovi sapori uno alla volta. Nel tempo, ottenuta la tolleranza, verrà naturale aumentare i dosaggi fino a raggiungere quelli ottimali per ottenere il massimo beneficio. A questo punto si noterà che il corpo funziona meglio se arricchito da queste sostanze naturali che sono in grado di comportarsi come un vero e proprio integratore di benessere.