La dieta nordica

La dieta mediterranea non è l’’unica dieta utile per mantenersi in salute. Negli ultimi anni si sta affermando la nuova dieta nordica, basata su cibi ricchi di sostanze salutari e snellenti: pesce azzurro, cereali integrali, oli vegetali, bacche e frutti di bosco. È un’’alimentazione che fornisce Omega 3, fibre, proteine nobili, antiossidanti, vitamine e minerali; fa dimagrire e protegge la circolazione. Nel libro le indicazioni e le ricette per gustare cibi nuovi e alternativi, adatti per mantenersi in forma.

L’indice del libro

• Introduzione | Un modo di mangiare sano e alternativo
• Capitolo 1 | La nuova dieta che viene dal freddo
• Capitolo 2 | Gli alimenti che non devono mancare
• Capitolo 3 | Cosa mangiare durante la giornata
• Capitolo 4 | Le ricette per preparare i piatti tipici

Perché fa bene

Numerosi studi hanno confermato che una dieta basata sugli alimenti naturali della tradizione nordica è benefica per la salute. Secondo uno studio eseguito dai ricercatori della University of East Finland, la cosidetta dieta vichinga ricca di pesce, verdure, frutti di bosco, cereali integrali e olio di colza, difende l’organismo dal rischio di sovrappeso e dai disturbi che ne derivano. Gli acidi grassi Omega 3 e gli antiossidanti, di cui è ricca questa alimentazione, prevengono l’infiammazione e l’ossidazione dei grassi, che favoriscono aterosclerosi e diabete. La conclusione a cui sono arrivati in generale gli studi su questo regime alimentare è che la dieta nordica aiuta a perdere peso, a proteggere la circolazione e in generale tutto l’organismo.

La nordica e la mediterranea

Non bisogna pensare alla dieta nordica come se fosse una rivale della dieta mediterranea, ma piuttosto come un modello di alimentazione complementare, che può fornire all’organismo altri nutrienti salutari. Anche nella dieta nordica, come in quella mediterranea, occorre mantenere il giusto equilibrio, evitando di eccedere nel consumo di alcuni componenti. Nei Paesi del Sud tendiamo a mangiare tanti carboidrati (amidi, pane, pizza) mentre tra i cibi del Nord occorre prestare attenzione a quelli più ricchi di calorie e di grassi animali (come i latticini).Occorre dunque saper scegliere il meglio di quello che ci viene dal Nord e dal Sud, seguendo i propri gusti alimentari ma mantenendo vivo lo stimolo ad assaggiare anche nuovi sapori.