La dieta della longevità

La corretta alimentazione è il primo alleato per vivere più a lungo e in salute. In questo libro consigliamo la dieta ideale per rallentare l’’invecchiamento e proteggere l’’organismo dai disturbi dovuti all’’età, in base alle ultime ricerche sulla longevità. Suggeriamo i cibi da scegliere per fare scorta degli antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi dannosi alle cellule e per portare a tavola vitamine e minerali che proteggono il cervello e la pelle. Indichiamo anche quali alimenti evitare per non sovraccaricarsi di scorie nocive, e diamo l’’esempio di alcuni menu completi antiage, efficaci per mantenersi giovani.

L’indice del libro

• Capitolo 1 | Il cibo giusto è il vero elisir di giovinezza
• Capitolo 2 | Come fermare le lancette dell’orologio biologico
• Capitolo 3 | Gli alimenti che neutralizzano i radicali liberi
• Capitolo 4 | La dieta antietà: due settimane per rigenerarti

Scegliere cibo di qualità

La dieta antiage dovrebbe puntare sulla qualità degli alimenti, prediligendo quelli più ricchi di antiossidanti. I prodotti dovrebbero essere di origine controllata, meglio se biologici, cioè non coltivati o trattati con sostanze chimiche, antibiotici, ormoni, pesticidi. Anche la freschezza è molto importante. Frutta e verdura troppo mature o leggermente appassite, infatti, perdono gran parte dei loro benefici. Così pesci e carni: quelli provenienti da allevamenti intensivi spesso risultano inquinati da sostanze chimiche, che si accumulano poi nel nostro organismo. Meglio scegliere, laddove possibile, le produzioni biologiche e a chilometro zero.

Ridurre la carne

Le proteine, soprattutto quelle che derivano dalle carni, devono essere ridotte, se si vuole stare bene e vivere a lungo. La spiegazione è semplice. Se queste sostanze sono in eccesso, le cellule se ne nutrono in abbondanza, lavorano di più e di conseguenza la loro esistenza si accorcia. Quando invece le cellule sono private di proteine, entrano in una sorta di quiescenza, che consente loro di mantenersi giovani e quindi di vivere più a lungo. Tutto dipende dal cosidetto ormone della crescita IGF-1, stimolato proprio dalla presenza di queste sostanze.