L’indispensabile vitamina C

La vitamina C è una sostanza fondamentale per la nostra salute; svolge moltissime funzioni vitali nel nostro organismo. Combatte l’invecchiamento degli organi, cura le infezioni stimolando gli anticorpi, permette la trasmissione di stimoli nervosi, mantiene giovane il cervello, guarisce le ferite e ripara i tessuti. Protegge dai danni provocati dal fumo, dall’inquinamento e dai raggi ultravioletti. Tutti i consigli per sfruttarla nel modo migliore, prevenire tanti disturbi e garantirci il benessere.

Indice del libro

• Capitolo 1
• Le vitamine, sostanze indispensabili al corpo
• Capitolo 2
• La vitamina C: formula, storia e caratteristiche
• Capitolo 3
• Le funzioni che svolge nel nostro organismo
• Capitolo 4
• Previene tanti disturbi ed elimina le tossine
• Capitolo 5
• Come fare scorta di vitamina C
• Capitolo 6
• Come usarla in cucina: piatti ricchi di vitamina

L’indispensabile vitamina C

Le vitamine, sostanze indispensabili al corpo

Le vitamine sono sostanze organiche fondamentali per il corretto funzionamento del metabolismo umano; fanno parte, insieme ai minerali, del gruppo dei cosiddetti micronutrienti, ovvero principi nutritivi indispensabili all’uomo, seppure in quantità limitate. Quando mangiamo un frutto o della verdura, in pochi minuti miliardi di molecole di vitamine passano dall’intestino al sangue. Quando si è stanchi, ammalati o anche giù di morale ci può essere una carenza di vitamine. Lo ha messo in luce chiaramente la moderna biologia molecolare. Quando una persona presenta dei disturbi, affaticamento o malattie, spesso prima di prescrivere dei medicinali particolari per combattere il disturbo specifico sarebbe necessario considerare che la causa potrebbe essere la mancanza di vitamine. Un’insufficiente quota di ormoni, di minerali o proteine nell’organismo può dipendere dalla carenza di vitamine, indispensabili perché queste sostanze vengano prodotte o assimilate dal corpo. Questi micronutrienti sono sostanze straordinarie, la cui importanza per la salute è stata messa in luce da migliaia di studi. Eppure tali proprietà spesso non sono conosciute a sufficienza.

Le funzioni che svolge nel nostro organismo

Nella percezione comune è diffusa l’idea che la vitamina C sia la sostanza che serve a prevenire e curare le malattie da raffreddamento. Ma è molto di più. L’acido ascorbico è essenziale per una lunga serie di funzioni. Senza la vitamina C molte sostanze che servono al nostro corpo sarebbero inutilizzabili, perché solo la sua presenza ne rende possibile l’assimilazione. Senza la vitamina C i nostri anticorpi sarebbero molto più deboli e resteremmo esposti all’attacco di virus e batteri. Senza la vitamina C l’attività cerebrale non si svolgerebbero in modo regolare e gli impulsi nervosi non potrebbero “viaggiare” normalmente. Senza la vitamina C il corpo sarebbe carente di ormoni che regolano alcune funzioni primarie. Senza la vitamina C verrebbe a mancare il collagene, la sostanza che serve a dare la necessaria consistenza alla pelle, alle ossa e alle giunture.