La magica dieta delle zuppe

L’inverno è il momento giusto per gustare zuppe, vellutate e minestre di ortaggi, che idratano, coccolano, nutrono e fanno anche dire addio a quei chili che appesantiscono. Si tratta infatti di piatti davvero salutari che possono diventare la nostra arma segreta per mantenerci in forma, anche perché le zuppe, calde e corroboranti, trasmettono al nostro cervello una maggiore sensazione di sazietà. Se i nutrizionisti insistono sulla necessità di consumare più alimenti di origine vegetale, ecco che DimagriExtra: la magica dieta delle zuppe ti fornisce le ricette per farlo in modo davvero vario. Ognuna con le sue particolari caratteristiche e peculiarità, ma tutte con lo stesso scopo: renderti la vita più leggera, modellare il corpo, purificare la pelle e rinforzare le difese immunitarie.

L’indice del libro

• Prefazione | Zuppe, creme e minestre: la salute è in un piatto fumante
• Introduzione | Un elisir dimagrante nella scodella
• Capitolo 1 | Trasforma le zuppe in pozioni snellenti
• Capitolo 2 | Scegli gli ingredienti migliori
• Capitolo 3 | Tre modi per dimagrire con la dieta delle minestre
• Capitolo 4 | Le ricette leggere e gustose

I suggerimenti anti gonfiore

Spesso il consumo di legumi può risultare sgradito poiché questi alimenti causano la formazione di gas intestinali. Va detto che aumentarne il consumo abitua l’organismo a digerirli, diminuendo naturalmente i gonfiori. Ecco però alcuni suggerimenti per ridurre questo inconveniente.

• Fai sempre l’ammollo | Se scegli i legumi secchi, l’ammollo è davvero indispensabile per ammorbidire la cuticola esterna che causa gonfiori
• Scegli quelli decorticati | L’eliminazione della cuticola, come ad esempio nelle lenticchie rosse, rende i legumi meno problematici per la digestione
• Non salare subito l’acqua di cottura | Il sale indurisce l’involucro dei legumirendendoli più gonfianti. Aggiungilo solo a fine cottura
• Adopera un pizzico di bicarbonato | Per ammorbidire la cuticola dei legumi, soprattutto di quelli secchi che sono rimasti un po’ troppo in dispensa, può essere utile il bicarbonato nell’acqua
• Utilizza gli aromi | Aggiungi all’acqua di cottura erbe come alloro, salvia, rosmarino, finocchio, che aiutano il processo digestivo, così come un pezzetto di alga kombu

L’aiuto in più | Il topinambur

Il topinambur nutre i tuoi batteri buoni. Questo tubero, dal sapore che ricorda vagamente il carciofo, ha solo 25 calorie per 100 g di prodotto. I topinambur contengono mucillagini, le fibre idrosolubili che puliscono delicatamente l’intestino; in particolare sono una delle fonti più ricche di inulina, il cibo preferito di quei batteri intestinali la cui presenza è stata associata alla perdita di peso. Aiuta chi soffre di stipsi e chi fatica a dimagrire, se ha il grasso soprattutto sulla zona addominale. Inoltre i fiori della pianta del topinambur (le piante si coltivano nell’orto o in un grande vaso) sono molto simili a margherite e possono essere usati come insetticida naturale, perché hanno un profumo molto sgradito alle mosche. Un altro utilizzo particolare è quello della farina, che si trova nei negozi di alimenti naturali. Aggiunta ad altre farine nella percentuale del 10%, rende i preparati adatti a chi soffre di stitichezza.