Cambia colazione, prova la crema budwig

Fare ogni mattina una colazione equilibrata è il primo passo per partire con lo sprint giusto. Dopo il digiuno notturno, infatti, la glicemia è bassa: per questo dobbiamo fornire al nostro corpo le energie necessarie ad affrontare la giornata, evitando cali psicofisici. La crema budwig è la colazione per eccellenza: un mix di nutrienti essenziali e di alto livello nutrizionale, il pasto da Re che la Dr.ssa Kousmine (ideatrice del famoso metodo antinfiammatorio, che porta il suo nome) ha messo a punto per soddisfare la maggior parte delle necessità nutrizionali della nostra giornata. La crema budwig è buonissima, completa e saziante poiché combina ad arte grassi, vitamine, minerali, carboidrati e proteine. Insomma, tutto quello che serve!

1. È digeribile
2. È facile da preparare
3. Ha un basso contenuto calorico
4. È adatta a tutti: sia i bambini che gli anziani possono consumarla
5. È completa dal punto di vista nutrizionale: i cereali integrali e la frutta apportano carboidrati a basso indice glicemico, fibre e vitamine; i semi oleosi regalano acidi grassi polinsaturi; il limone fornisce acido citrico e vitamine; lo yogurt, il tofu o la ricotta sono fonti di proteine di alta qualità

Ingredienti per una persona

• 4 cucchiaini di yogurt bio (di soia per gli intolleranti) o 70g di tofu o 70 g di ricotta
• Mezza banana matura
• Mezzo cucchiaino di semi di lino appena macinati
• 2 cucchiai di semi oleosi crudi appena macinati non tostati (noci, nocciole, mandorle, semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca…)
• 1 cucchiaio di cereali crudi macinati finemente al momento (grano saraceno, avena, miglio, orzo; evita grano e farro)
• 1 frutto di stagione
• Il succo di mezzo limone (o mezzo limone con la scorza se bio)
• Una spolverata di cannella (facoltativa)

Preparare la crema budwig è davvero semplicissimo e richiede al massimo 10 minuti: basta mettere in un frullatore tutti gli ingredienti a eccezione dei semi oleosi e dei cereali e frullarli fino a ottenere una crema omogenea. In un macinacaffè trita i semi oleosi e i cereali fino a ottenere una farina, che andrai ad aggiungere alla crema precedentemente ottenuta. Mescola tutto e consuma subito. Se non si è abituati a una colazione così “ricca” , inizialmente si possono dimezzare le dosi rispettando però la proporzione degli ingredienti. Successivamente si potrà aumentare gradualmente le quantità fino ad arrivare alle dosi normali.