Super difese con l’insalata di tarassaco

Se volete disintossicarvi, ridurre gli indici infiammatori e gli acidi urici e aumentare le difese immunitarie, puntate sul tarassaco, noto anche come cicorione o cicoria dei prati. È una pianta utilizzata sin dall’antichità per le sue proprietà curative, di cui oggi sono state scoperte nuove ed efficacissime virtù: per prima cosa il tarassaco ha mostrato, in un recente studio americano, una particolare capacità di stimolare la risposta immunitaria, ottima quindi per aumentare le difese del nostro organismo. Un’altra ricerca, eseguita in Corea del Sud, ha evidenziato l’attività rigenerante che questa pianta svolge sul sistema nervoso centrale. Quindi, oltre alle già note proprietà diuretiche, lassative, di stimolo su fegato e cistifellea e di attivazione del processo digestivo (favorisce infatti le secrezioni di tutte le ghiandole dell’apparato gastroenterico), al tarassaco oggi va attribuita anche la capacità di potenziare le nostre difese immunitarie e di proteggere il cervello.

Se ne avremo la possibilità (ma oggigiorno si trova anche in erboristeria e presso molti fruttivendoli), sarà piacevole in primavera raccogliere questa pianta nei prati: la riconosciamo dai fiori gialli che, poco dopo essere sbocciati, lasciano presto il posto a globi soffici e piumosi, chiamati soffioni. Una volta raccolto in abbondanza, prepariamo con le sue foglie una bella insalata e mangiamola se possibile tutti i giorni, insaporendola (a piacere) con un po’ d’aglio e mezzo avocado a dadini, che nutre i neuroni. Le foglie del tarassaco hanno un gusto piacevolmente amarognolo e sono proprio le loro sostanze amare (tarassicina e inulina) che presentano varie proprietà benefiche per la salute.

Il gusto amaro delle foglie di tarassaco ci dà la misura dell’attività che svolge all’interno del nostro organismo: grazie alla loro azione, l’effetto depurativo, disintossicante e disinfiammante è garantito, anche a livello cerebrale.
Se però in alternativa all’insalata preferite il decotto, basta far bollire per un paio di minuti un cucchiaino di radice essiccata di tarassaco (si trova in erboristeria) in 250 ml d’acqua. Quindi si lascia riposare per 5 minuti, si filtra e ne consumano 2 tazze al giorno, a digiuno, per almeno 10-20 giorni. Per tutta la primavera godrete della protezione di questa generosa erba dei prati.

Se sei vittima del tipico esaurimento di primavera, il tarassaco è davvero la pianta che fa per te: oltre alle foglie, mangia in insalata anche i suoi fiori, ricchi di ormoni ricostituenti, scegliendo quelli più piccoli e teneri; condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e succo di limone e gusta l’insalata come antipasto. Ricordati però che il tarassaco interagisce con i farmaci antidolorifici, diuretici e ipoglicemizzanti. Evita perciò di assumerlo se stai prendendo questi medicinali.