Quel pizzico di pepe che fa bene a fegato e intestino
Nero, verde, bianco o rosa, il pepe è una spezia preziosa che non dovrebbe mai mancare nei nostri piatti perché svolge un’azione rivitalizzante, riscaldante e disinfettante
Nero-marrone, rosa e bianco, meno aromatici e piccanti, o verde più profumato e morbido: ecco le diverse varietà di pepe che abbiamo a disposizione, tutte in grado di favorire la digestione, accelerare il metabolismo, contrastare il sovrappeso e la ritenzione idrica e regolare l’assorbimento dei grassi, evitando il gonfiore addominale tipico del dopo pasto.
Un pizzico di pepe facilita l’assorbimento degli elementi nutritivi
Il pepe contiene vitamina A e vitamine del gruppo B, potassio e altri sali minerali, amido, terpeni, tannini antiossidanti e piperina che, oltre a conferire a questa spezia l’inconfondibile nota piccante, facilita l’assorbimento degli elementi nutritivi dei cibi. Ecco perché l’aggiunta di pepe, a freddo o in cottura (meglio ancora se macinato al momento perché non perda l’aroma), è un prezioso sostegno al metabolismo.
I prodotti Riza per te
Peperoncino, cumino e zafferano
Formato: Cartaceo, Digitale
Peperoncino, cumino e zafferano
Formato: Cartaceo, Digitale
Due piatti nutrienti e più digeribili grazie al pepe
Polpo e patate al pepe nero
Cuoci per 30 minuti un polpo in acqua leggermente salata con una carota, un gambo di sedano e una cipolla. Spegni il fuoco e lascia il polpo nell’acqua per un’altra mezz’ora, poi scolalo e taglialo a pezzi. Affetta 3 patate e mettile in una teglia con il polpo, condisci con sale, succo di limone e pepe nero e inforna a 180 °C per 20 minuti.
Gamberi ai porri e pepe
Un altro secondo sano e gustoso è a base di gamberi fatti marinare per mezz’ora in una ciotola di birra (1 lattina) con una manciata di pepe rosa e verde in grani. A fine marinatura, dopo aver affettato 2 porri e averli rosolati con poco olio, cuoci per 5 minuti i gamberi nella padella con i porri, regolando di sale.
Entrambi i piatti possono essere accompagnati da verdure di stagione, crude o cotte.
Il miglior pepe è biologico e certificato
Per godere pienamente delle virtù di questa spezia, è meglio scegliere il pepe di provenienza biologica certificata, meglio se con data di scadenza. Il pepe nero può anche essere assunto nei curry e nei garam masala, mix speziati e aromatici a base di cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi garofano e curcuma e, naturalmente, pepe.
ATTENZIONE – Meglio evitare il pepe in caso di ipertensione, ulcera, gastriti ed emorroidi perché potrebbe irritare le mucose.
I contenuti sono curati da un’équipe di esperti e terapeuti, guidata dall’esperienza del gruppo Riza, punto di riferimento riconosciuto nel panorama della psicosomatica, della salute mentale e fisica.
