La vellutata estiva di zucchine ti aiuta a dimagrire

Gli ingredienti che caratterizzano questa preparazione sono semplici, genuini e di stagione. Le protagoniste del piatto, cioè le zucchine, hanno un elevato potere depurativo di cui beneficia l’intero organismo, soprattutto il fegato.

• Porzioni: 2
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Difficoltà: facile
• Adatta per vegani: sì
• Indice glicemico: medio-basso

Note particolari: le erbe aromatiche più adatte per questa ricetta sono basilico, menta e timo, che puoi alternare nella preparazione del piatto.
Per completare il menu, puoi servire del nasello scottato in padella con un’insalata verde.

Ingredienti

• 400g di zucchine freschissime
• 200g di patate (sceglile senza parti verdi né radici)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 4 foglie di basilico
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
• 2 cucchiaini di semi di sesamo
• 1 pizzico di sale marino integrale

Preparazione

Sbuccia e lessa le patate. Monda, lava e lessa le zucchine in poca acqua leggermente salata. Quando sono cotte, frullale con il liquido di cottura, unendo anche le patate e un po’ della loro acqua di cottura se necessario, e unisci anche il basilico. Quando hai ottenuto una crema della densità desiderata, suddividila nei piatti di servizio e condisci con olio, sesamo e coriandolo. È ottima anche fredda.