Ecco le salse light per condire le verdure al vapore o crude
Le verdure, specie se crude o al vapore, si possono arricchire di sapore con delle salse light veloci da preparare, povere di grassi e ricche di virtù.
Le verdure, soprattutto se crude o cotte al vapore, possono diventare molto più gustose con salse leggere e veloci da preparare, povere di grassi ma ricche di virtù. Se vuoi renderle più appetitose senza appesantirle, ecco alcune idee semplici, sane e perfette per accompagnare i tuoi contorni vegetali.
Salsa light di yogurt, senape e menta
Per 2 persone: in una ciotola versa un vasetto di yogurt magro naturale, aggiungi 2 cucchiaini di senape dolce, una presa abbondante di pepe nero appena macinato e 3-4 foglioline di menta spezzettate. Mescola delicatamente e porta subito in tavola. Ottima con melanzane lessate per 3-4 minuti, fagiolini cotti o cetrioli crudi.
Perché ti fa bene: se scegli uno yogurt naturale ricco di fermenti vivi, aiuti a rigenerare il microbiota intestinale, contrastando stipsi e colite. Per verificarlo, controlla che in etichetta siano presenti i lattobacilli e preferisci un prodotto con scadenza lunga.
Salsa light olio, aceto di mele e pepe
Per 2 persone: in una ciotolina emulsiona 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva con un pizzico di sale marino integrale. Quando il sale è sciolto, aggiungi 2 cucchiaini di aceto di mele e una presa di pepe nero. Sbatti ancora fino a ottenere una salsina omogenea. È perfetta su tutte le verdure crude, cotte o alla griglia; a piacere aggiungi origano o timo.
Perché ti fa bene: l’olio extravergine d’oliva apporta grassi buoni anti-colesterolo e vitamina E antiossidante; l’aceto di mele aiuta la digestione e può favorire il dimagrimento; il pepe stimola la termogenesi naturale.
Salsa light di soia, zenzero, semi di sesamo ed erba cipollina
Per 2 persone: in una ciotolina unisci 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiaini di erba cipollina tritata e 2 cucchiaini di semi di sesamo. Ideale su verdure crude, cotte o grigliate. Ottima con pomodori, finocchi e cetrioli.
Perché ti fa bene: lo zenzero facilita la diuresi e stimola il metabolismo; i semi di sesamo forniscono grassi buoni utili per il benessere cerebrale.
Salsa light di soia, tè matcha, aceto di mele e peperoncino
Per 2 persone: in una ciotolina versa 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di aceto di mele, una presa di peperoncino e un pizzico di tè matcha. Emulsiona con una forchetta fino a ottenere una salsina omogenea. Perfetta per verdure crude o al vapore.
Perché ti fa bene: il tè matcha ha un forte potere antiossidante, aiuta a contrastare l’invecchiamento precoce e sostiene il benessere di cuore e cervello.
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Naturopata e giornalista pubblicista, è esperta di erbe officinali e alimentazione
