Cinque mandorle al giorno proteggono corpo e mente a 360°

Le mandorle proteggono l’organismo e hanno anche effetti antiage, grazie alla vitamina E e agli acidi grassi che contrastano, naturalmente, i segni dell’età. Gli acidi grassi insaturi presenti (soprattutto Omega 6) svolgono un’azione antinfiammatoria in grado di controllare i livelli di colesterolo cattivo e proteggere cuore e arterie. Questo alimento, ricco anche di magnesio, è indispensabile nella dieta quotidiana perché sostiene il sistema nervoso, rilassa e combatte la stanchezza. Il latte di mandorla, l’unico tra i latti vegetali che contiene calcio, è un toccasana per ossa e intestino e, abbinato al kefir (sciogliere i granuli di kefir d’acqua nel latte di mandorla e lasciarli fermentare per 24 ore; conservare in frigorifero e berne un bicchiere per tutto l’inverno) diventa un ottimo probiotico intestinale.

Possiamo consumare le mandorle intere, meglio con la scorza ricca di fibre e minerali (prediligere sempre quelle bio), macinate come farina, sotto forma di olio, oppure frullate e filtrate in latte. Apportano carboidrati, proteine, grassi buoni e vitamine del gruppo B, vitamina E, calcio, ferro, magnesio, potassio e rame, fosforo e fibre. Le mandorle, si sa, sono anche molto caloriche, per questo il consiglio è consumarle tutti i giorni, non più di cinqye e meglio a merenda, accompagnate da un frutto e da una tazza di tè verde.

E se vogliamo godere al massimo di tutte le loro proprietà, occorre mettere le mandorle, e in generale tutti  i semi oleosi, in ammollo in acqua tiepida per qualche ora: un modo naturale per far ammorbidire le fibre e permettere all’apparato digerente di assorbire meglio i nutrienti e i principi attivi.