Carote: grandi amiche di fegato e intestino

La carota è originaria del bacino del Mediterraneo ed è un vegetale carnoso e croccante fonte di provitamina A e vitamine C, B1, B2, PP, D, E, sodio, potassio, calcio e fosforo, che contiene anche tante fibre solubili e il 95% di acqua. Questa ricchezza di nutrienti fa della carota un eccellente prodotto della terra con funzioni antiossidanti, depurative, digestive, antidiarroiche, antianemiche e ricostituenti. Conosciamo meglio questo ortaggio e scopriamo le sue proprietà benefiche per la salute.

La carota, in particolare, è utile per contrastare i malesseri a livello gastrico e intestinale. La sua ricchezza di vitamina A migliora infatti la funzionalità e la struttura della mucosa, riducendo i disturbi legati al colon irritabile e proteggendo dalle aggressioni le pareti dello stomaco e dell’intestino. La sua azione protettiva sulle mucose si estende anche a bocca, naso, gola e polmoni che, così “corazzati”, sono meno sensibili all’aggressione di germi patogeni e infezioni. Inoltre, mangiare carote facilita il lavoro del fegato, con notevoli miglioramenti anche della risposta immunitaria.

Una piccola insalata di carote crude gustata come antipasto una volta al giorno regola l’attività del fegato e contribuisce anche a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.

La ricchezza in betacarotene fa della carota una preziosa alleata anche della pelle: stimola infatti la produzione di melanina e previene la formazione delle rughe e la secchezza cutanea, inducendo una corretta crescita e riparazione dei tessuti. Per uso esterno l’impacco di polpa di carota schiacciata (dopo essere stata cotta a vapore) è un toccasana contro sfoghi cutanei, dermatiti, screpolature e avvizzimenti, anche dovuti a un’eccessiva esposizione al sole.

Al mattino prepara un bicchiere di centrifugato di carota e bevilo a digiuno, se vuoi allungandolo con un po’ di succo di mela trasparente senza zucchero: ti assicuri così un’ottima depurazione di colon, fegato e reni, fai il pieno di antiossidanti naturali che contrastano la formazione di rughe e favorisci anche una regolare evacuazione.

Una o due carote possono anche sostituire lo spuntino della mattina o del pomeriggio, magari masticate crude, poiché la loro consistenza appaga comunque la voglia di sgranocchiare. Se le carote vengono gustate cotte, ai pasti, sarebbe invece meglio aggiungere un po’ di olio extravergine di oliva, che permette di assimilare meglio il betacarotene, la provitamina liposolubile che in assenza di grassi viene in gran parte perduta.