Curry, l’alleato in più per dimagrire

Il curry è una miscela di spezie da sempre utilizzata nella cucina asiatica ma ormai conosciuta anche in Occidente. Il curry è noto per i suoi benefici sulla circolazione, sullo smaltimento dei grassi nel sangue, sulla digestione e sulla salute intestinale. Ma c’è di più: un pizzico di curry aggiunto alle pietanze aiuta anche a placare la fame nervosa perché, come dimostrano alcuni studi scientifici, più un cibo è gustoso e appagante e più facilmente ci farà sentire sazi. Inoltre, le spezie contenute nel curry aiutano a sgonfiare il girovita perché facilitano l’eliminazione delle tossine e dei ristagni adiposi, favorendo la diuresi e accelerando il metabolismo.

Puoi usare il curry tutte le volte che vuoi, aggiungendolo alle verdure e ai primi, alle carni e ai pesci. Sceglilo però sempre naturale e di origine biologica, per avere garanzie sui metodi di coltivazione e conservazione delle spezie che lo costituiscono e sul mantenimento di tutte le loro preziose proprietà.

Il mix di spezie del curry varia e ne esistono molte varietà, da quelle più semplici, che consistono in un mix di 5-6 spezie, a quelle più elaborate, che prevedono la pestatura al mortaio di decine di droghe diverse. Ecco quali sono le spezie sempre presenti e che hanno un effetto snellente.

• Curcuma: è il principale componente del curry (costituisce circa il 30% del mix) e ha uno spiccato potere depurativo, soprattutto a vantaggio del fegato, la ghiandola che metabolizza i grassi.
• Zenzero: combatte le fermentazioni e disinfiamma l’intestino.
• Pepe nero: contiene una sostanza (la piperina) con funzione termogenica, ovvero che favorisce lo smaltimento delle calorie.
• Cumino: insieme a cardamomo e chiodi di garofano, combatte il gonfiore addominale.
• Peperoncino: riduce l’appetito e abbassa la concentrazione lipidica nel sangue.
• Fieno greco: dona energia ed è antistress.

Taglia a cubetti del tofu e marinalo per 10 minuti nel latte di cocco con un cucchiaio di curry. Impana quindi i cubetti con i semi di sesamo e un cucchiaino di curry e cuocili nel soffritto di scalogno, sfumando con vino bianco. Aggiungi poi il latte di cocco della marinatura al quale avrai unito un cucchiaio di salsa di soia tamari. Servi con una salsa ottenuta frullando 2 peperoni cotti al forno e privati della buccia con besciamella di soia e sale.